Przydatne informacje

Mrożone jedzenie: zawsze je wyrzucasz?

Mrożone jedzenie: zawsze je wyrzucasz?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dzięki dawce „bez marnotrawstwa” wiele osób po prostu usuwa pleśń z wierzchu jedzenia i zjada resztę. Czy robią dobrze? A jaka jest reguła dla ciężarnych matek i dzieci?

Nie zdejmuj formy!


Na początku 2014 r. Krajowy Urząd ds. Bezpieczeństwa Łańcucha Żywnościowego (N (BIH)), we współpracy z PontVelem.hu, zapytał o 3000 dzieci w szkole podstawowej (6-14 lat) o bezpieczeństwo żywności. Badanie obejmuje również spożycie spleśniałej marmolady. 31,4% dzieci wskazało zły wybór: można je jeść, ale muszą usunąć pleśń z powierzchni.
Uczestnicy wybrali 5%, aby powiedzieć, że sama pleśń nie stanowi problemu, ponieważ istnieją produkty (takie jak sery), które są specjalnie formowane z pleśnią. Jednak większość (63,6%) nie zjadłaby dżemu.

Jeśli znajdziesz spleśniałe jedzenie / jedzenie w kuchni, lodówce…

  • Nie wąchaj spleśniałych produktów, ponieważ może to powodować problemy z układem oddechowym
  • Jeśli żywność jest całkowicie przykryta pleśnią, wyrzuć ją do torby i wyrzuć
  • Wyczyść i zdezynfekuj miejsce, w którym spleśniała żywność w domu
  • Sprawdź produkty w pobliżu spleśniałej żywności pod kątem infekcji
Niemowlęta, niemowlęta, ciężarne matki, pacjenci z obniżoną odpornością (AIDS, HIV, rak itp.), Infekcje Candida i silne leki (np. Chemioterapia) są zalecane do spożywania świeżych, łagodnych i godnych zaufania pokarmów. niezalecane, nawet w przypadku spleśniałych serów.
Leczenie mrożonej żywności / żywności
Йtel / йlelmiszerTeendхMagyarбzat
Chleby I WypiekiwyrzucićProdukty z dziurawej gąbki zawierają również głębsze warstwy jedzenia
Owoce, warzywa, twarde chemikalia (kapusta, żółty rzepak itp.)Hasznбlhatу. Należy odciąć co najmniej 2,5 cm od spleśniałego miejsca (aby uniknąć nadmiernej infekcji, pleśń nie powinna dotykać formy).Niewiele pleśni może przenikać mocno w przeciętnych produktach spożywczych.
Owoce, warzywa, miękka konsystencja (ogórek, brzoskwinia, pomidor itp.)wyrzucićMiękkie, przeciętne owoce i warzywa mogą być zanieczyszczone pod powierzchnią.
Suche rośliny strączkowe i oleistewyrzucićŻywność nieobsługująca ma wysokie ryzyko pleśni
Dżemy, dżemywyrzucićPenisy mogą wytwarzać mikotoksyny. Specjaliści nie zalecają usuwania spleśniałej warstwy i konsumowania resztek.
Paszteciki z całego salami i szynki (np. serrano, szynka)Hasznбlhatу. Zetrzyj pleśń z powierzchni.Naturalne jest, że te produkty mają spleśniałą powierzchnię.
Lunch, boczek lub kiełbasawyrzucićMoże rozprzestrzeniać się w produktach o wysokiej zawartości wilgoci w całym produkcie. W spleśniałej żywności bakterie mogą się namnażać wraz z pleśnią.
Hej, tak, wszyscywyrzucićMoże rozprzestrzeniać się w produktach o wysokiej zawartości wilgoci w całym produkcie. W spleśniałej żywności bakterie mogą się namnażać wraz z pleśnią.
Twarde sery (sery, które nie wykorzystują szlachetnej pleśni w pożywieniu)Hasznбlhatу. Należy odciąć co najmniej 2,5 cm od spleśniałego miejsca (aby uniknąć nadmiernej infekcji, pleśń nie powinna dotykać formy). Zawiń pozostały ser w nową folię.Niewiele pleśni może przenikać mocno w przeciętnych produktach spożywczych.
Ser ze szlachetną pleśnią (Roquefort, gorgonzola, brie, camembert itp.)Tłuszczowe sery, takie jak brie i camembert, są odrzucane, jeśli wykryjemy pleśń, która nie jest szlachetną pleśnią potrzebną do produkcji sera. W przypadku twardych serów, takich jak gorgonzola, należy wyciąć co najmniej 2,5 cm od formy.Pleśń nie jest częścią technologii produkcji i dlatego może być szkodliwa dla zdrowia.
To jest ser (ser śmietankowy, ser świeży itp.), tarty i krojonywyrzucićŻywność o wysokiej zawartości wilgoci może być zanieczyszczona pod powierzchnią. Tarte, pokrojone sery można również zainfekować małym, kruchym narzędziem. W pleśniowych serach smalcu bakterie mogą się namnażać wraz z pleśnią.
Jogurt i kwaśna śmietanawyrzucićŻywność o wysokiej zawartości wilgoci może być zanieczyszczona pod powierzchnią. W spleśniałej żywności bakterie mogą się namnażać wraz z pleśnią.
Gotowane, pieczone warzywa, zapiekankiwyrzucićŻywność o wysokiej zawartości wilgoci może być zanieczyszczona pod powierzchnią. W spleśniałej żywności bakterie mogą się namnażać wraz z pleśnią.
Gotowane płatki i ciastowyrzucićŻywność o wysokiej zawartości wilgoci może być zanieczyszczona pod powierzchnią. W spleśniałej żywności bakterie mogą się namnażać wraz z pleśnią.

Gospodarstwo domowe: w ten sposób zapobiega się pleśni

  • Co miesiąc czyść lodówkę litrem wody w sodzie oczyszczonej. Spłucz czystą wodą i pozostaw do wyschnięcia. Przetrzyj spleśniałe (czarne) plamy 3 łyżeczkami białej wody w litrze wody.
  • Utrzymuj czystą pościel kuchenną, gąbki, ściereczki, ściereczki. Spleśniały zapach odnosi się do rozprzestrzeniania się pleśni.
  • Odrzuć narzędzia, których nie można prawidłowo wyczyścić.
  • Utrzymuj wilgotność powietrza poniżej 40%.
  • Oto, jak zapobiegać jedzeniu / pleśni: przykryj je jedzeniem i nie osiadaj w powietrzu. Aby zachować wilgotność żywności / żywności - świeże pokrojone owoce i warzywa, świeże sałatki - należy użyć odpowiedniego do tego opakowania z folii z tworzywa sztucznego.
  • Nieotwarte konserwy, które zawierają romantyczne potrawy, należy umieścić w czystym, zadaszonym pojemniku i natychmiast umieścić w lodówce.
  • Nie pozostawiaj romantycznych potraw w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny.
  • Używamy resztek jedzenia w ciągu 3-4 dni.

Co złego może być przydatne

Liczne pleśnie tworzą cenne substancje zamiast / poza tym powodując psucie się i produkcję toksyn. Należą do nich antybiotyki (np. Penicylina - Penicillium chrysogenum), alkaloidy, inne składniki farmaceutyczne, kwasy organiczne, enzymy (np. Amylaza - Aspergillus niger).
Przemysł spożywczy wykorzystuje kilka gatunków pleśni do dostarczania sfermentowanych, sfermentowanych, dojrzałych preparatów. Takie są grzyby używane do dojrzewania różnych serów (np. Camembert, roquefort) oraz „szlachetne pleśnie” znalezione na salami.

Trochę mikrobiologii

Penisy składają się z mikroskopijnych grzybów, które kolonizują tkanki roślinne lub zwierzęce, materiały nieożywione. Grzyby, oprócz fauny roślinnej i zwierzęcej, stanowią trzecią grupę komórek eukariotycznych (komórki jądrzaste).
Nazwa grzyba odnosi się tylko do jej wyglądu, z bardzo różnymi mikroskopijnymi rozmiarami, przyciskami strzępek i proliferacji stylu życia (grzybami), które czasami są bardzo odległe w taksonomii. Zbyt duże części rozmnażają się sporadycznie, zarodniki są chronione przez powietrze, wodę lub owady. Kolor pleśni nadaje ostroga i grzybnia (ciało wegetatywne grzyba, które jest sumą strzępek) (np. Czarny - Aspergillus niger, drzewny - Penicillium expansum, niebieski - Penicillium Roqueforti).
Niektóre pleśnie wytwarzają trujące substancje, zwane mykotoksynami. Mikotoksyny to metabolity wtórne, które są toksyczne dla komórek roślinnych i zwierzęcych, dla ludzi. Są bardzo silne, działają w bardzo niskich stężeniach, a efekty małych dawek można podsumować w ciele. Natychmiastowe objawy mogą obejmować wymioty, biegunkę, drżenie, wysypkę skórną. Długotrwałe podawanie mykotoksyny może prowadzić do wielu mutacji, które mogą powodować raka, powodować nieprawidłowości rozwojowe, upośledzać zdolności reprodukcyjne i uszkadzać układ odpornościowy.

Dlaczego żywność jest formowana?

Formy można znaleźć w powietrzu, gdziekolwiek się znajdują, ale aby się ustalić, konieczne są liczne czynniki zewnętrzne i wewnętrzne.
Czynniki zewnętrzne: na ogół wolą kwaśne środowisko (pH poniżej 6), 20-25 stopni Celsjusza, wilgotność i brak tlenu we wzroście zarodników, ale nie przetrwają przez jakiś czas.
Grzyby zwykle rozmnażają się w temperaturze pokojowej, ale spotykamy również gatunki rozmnażające się na żywności przechowywanej w lodówce. W przypadku schłodzonego mięsa, jeśli szybko wysycha, może mieć rażące spleśniałe zepsucie (proliferacja Cladosporium, np. Czarna, gatunki Penicillium zielone, gatunki Sporotrichum i Crysosporium mogą wytwarzać białe plamy). Formy o strukturze plastra miodu (np. Byssochlamys fulva, Byssochlamys nivea, Neosartorya fischeri) zazwyczaj powodują pogorszenie owoców poddanych obróbce cieplnej i zaburzeń owocowych.
Żywność i żywność mogą dostać pleśń, gdy zostaną zainfekowane mnożącymi się zarodnikami. Proces powstawania pleśni zależy od wrażliwości surowca, odpowiedniej temperatury i wilgotności oraz obecności tlenu. Ściśle kontrolowana, dobrej jakości żywność, dobra praktyka higieniczna, dobra praktyka produkcyjna, z zastrzeżeniem wymagań procesów technologicznych, i może być stosowana w ramach jakości konserwowania żywności.
Na Węgrzech w dniu 4/1998. (XI. 11.) Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi reguluje dopuszczalne limity dla grzybów w produktach spożywczych oprócz innych mikroorganizmów.
Artykuły te będą również przydatne:
  • Niegrzeczny czy śmieci?
  • Ostrożnie z nasionami, suszonymi owocami, świeżą trawą!
  • 7 wskazówek, jak unikać marnowania żywności